评茶员是指以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。
①公关接待的基本知识；②六大茶类不同级别的外形评审技术知识、茶叶加工工艺特点与茶叶品质的关系知识；③六大茶类不同级别的内审评技术知识、茶叶的特性；④正确实用评茶术语；⑤茶叶加工工艺与加工机械的性能知识；⑥茶叶拼配技术知识。
①指导他人进行样品的接收、登记和保管；②通过感官平等茶叶的品质；③湿评内质；④纪录茶叶的品质；⑤综合判定。
茶在我国有着悠久的历史，到了现代茶的产业也逐渐扩大，但是以前我国茶叶行业的人才较少，专业性不强。随着国家职业标准的颁布，评茶师会受到越多企业的欢迎。