加工工艺师是指负责产品或零件加工工艺的人员。
①机械制造等相关专业，大专以上学历；②具备较强的工艺基础理论知识，了解工程机械制造工艺流程，掌握工程机械制造的专用设备和工夹量具知识，熟悉各类机加工机床的性能、精度，使用情况及加工机床配置；③有机械加工等相关工作经验，具备一定的组织能力和技术指导能力；④吃苦耐劳，为人正直，有团队合作精神。
①以科学的加工方法和加工工艺进行工件加工；②生产高精度零件；③制订工程机械加工的工艺文件编制；④工艺技术准备和工艺验证等，负责解决生产现场发生的工艺技术问题。
加工工艺师的水准直接影响到加工工艺和加工质量，待遇通常较好。