中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。
①初中以上学历，20-35岁之间；②三年以上厨师工作经验；③具有一定的沟通协调能力，责任心强；④有厨师证者优先。
①听从厨师长安排，向厨师长负责；②负责对川菜食品的烹调工作，保证食品质量；③负责检查厨房内的清洁卫生与安全；④负责厨房工作人员调配与考核的工作；⑤请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品；⑥精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。
