矿物加工技术主要研究矿物加工、设计、实验、生产等方面基本知识和技能，进行矿物（金属、非金属）分选加工、冶金生产、技术改造、科研和管理等。例如：铁矿石造块与短流程炼铁，金属、煤、非金属矿物重选、磁选、浮选、化学选、生物选等选矿加工等。
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握矿物粉碎、浮游选矿、重力选矿、磁电选矿、化学选矿基本知识，具备选矿工艺设备操作及工艺过程监控能力，从事矿石破碎、磨矿、分选、产品处理等工作的高素质技术技能人才。
矿类企事业单位：矿物分选加工、矿物材料加工、生产技术改造，矿产资源综合利用和环境保护等领域的规划、设计、开发与管理。
矿物加工工程。
矿山工程技术人员矿物采选人员