专业简介
食品生物技术主要研究食品化学、食品微生物学、食品加工与检验等方面的基本知识和技能，进行食品的研发、生产、检验、分析、品控等。例如：新款零食的研发与生产，香肠、肉脯等肉制品的加工，酸奶、牛奶、奶片等乳制品的加工，食品营养成分和添加剂的检验与分析，食品品质和卫生的把控等。
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握生物化学、 微生物发酵技术、食品生物新技术等基本知识，具备发酵、产品分离提取、菌种培养等能力， 从事调味品及食品添加剂、酒、饮料及精制茶等生物食品的生产操作、设备使用和维护、生 产过程质量监控、工艺与设备管理、技术研发辅助等工作的高素质技术技能人才。
培养要求
学科要求
主要课程
《无机及分析化学》
《食品化学》
《食品微生物学》
《食品营养与卫生》
《肉制品加工技术》
《发酵食品生产技术》
《乳制品加工技术》
《酶制剂生物技术》
《功能食品加工技术》
《食品分析与检验》 部分高校按以下专业方向培养：啤酒酿造
食品药品检验
发酵食品加工技术。
就业方向
食品类企业：食品生产、食品分析、质量控制、新产品研发；检验类企事业单位：食品检验。
专业衔接方向
生物技术；生物工程；酿酒工程。
对应职业
调味品及食品添加剂制作人员酒、饮料及精制茶制造人员
知识能力
- 备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
- 备在工作中发现问题和寻找解决问题方法的能力；
- 备食品生物新技术初步研发的能力；
- 握生产过程质量管理的相关知识及技能，具备生物食品生产过程质量监控的能力；
- 握生物食品工艺技术及应用，具备生物食品生产工艺与设备管理的能力；
- 握微生物菌种培养、发酵和产品提取的基本知识及技能，具备生物食品生产操作的 能力；
- 解相关生产设备的结构、工作原理及基本操作，具备生物食品生产设备使用和维护 的能力。；
